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Séparateurs de lait
Les écrémeuses aident à séparer la crème et le lait écrémé tout en conservant la fraîcheur des produits laitiers hautement périssables, surtout pendant les jours de grande chaleur.
La crème maigre est utilisée immédiatement pour la nourriture. Par contre, la crème comprenant 30-40% de matières grasses est utilisée pour produire le beurre (80% de matières grasses) par barattage.
Cependant, la teneur en matières grasses du lait est relativement faible. De plus, celles-ci se présentent sous forme de toutes petites boules dont la taille est juste de quelques microns. Alors, séparer ces particules de la masse totale n’est pas facile.
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